أسبوع سلامة الغذاء.. رفع معدلات الوعي بتقييم المخاطر الغذائية

مقدمة

يهدف هذا الأسبوع إلى تسليط الضوء على أهمية سلامة الغذاء ودورها في ضمان صحة وسلامة المستهلكين. ويؤكد مدير عام مركز سلامة وجودة الغذاء، الدكتور حسين بن سمح المسروري، أن مسؤولية سلامة الغذاء تقع على عاتق جميع الجهات المعنية، من المزارع إلى المصانع وصولاً إلى المتاجر.

ضمان سلامة الغذاء

تعتبر الممارسات الوقائية، مثل نظم سلامة الغذاء الجيدة، ضرورية لمنع المخاطر قبل وقوعها. وتؤكد وزارة الثروة الزراعية والسمكية وموارد المياه على متابعة المنشآت الغذائية لضمان تطبيقها لتلك النظم والحصول على الاعتماد اللازم. كما يشمل ذلك مصادر الإنتاج الأولية مثل المزارع ومصائد الأسماك لضمان تطبيق الممارسات الجيدة.

رقابة الأسواق والرقابة

يقوم مركز سلامة وجودة الغذاء بحملات دورية بالتنسيق مع الجهات المعنية لمراقبة الأسواق المركزية والمحلية لضمان جودة المنتجات الغذائية. وتعتمد الرقابة على نظام قائم على المخاطر وتشمل سحب العينات وإجراء التحاليل التأكيدية في المختبرات المعتمدة. ويضمن ذلك اتخاذ الإجراءات اللازمة سريعاً في حالة وجود أي تهديدات لسلامة الغذاء.