فسيخ "شم النسيم": خاص لمرضى السكر والضغط في مصر

تُعد مدينة نبروه بمحافظة الدقهلية شمال مصر، من أشهر المدن في صناعة الفسيخ منذ عقود، ويقبل الكثير من المواطنين على شراء الأسماك المملحة قبل ساعات من عيد الربيع "شم النسيم".

وفي هذا العام، قرر عدد من الباعة في مدينة نبروه ابتكار فسيخ خاص لمرضى السكر والضغط، حتى يتمكنوا من الاستمتاع بأكل الأسماك المملحة دون التأثير على صحتهم.

طريقة تحضير الفسيخ الخاص لمرضى السكر والضغط:

• يتم تحضير الفسيخ الخاص لمرضى السكر والضغط عن طريق تجهيز الأسماك المملحة بطريقة يتم تقليل الملح فيها.
• ثم يتم وضع الأسماك في براميل خشبية للتخزين لمدة 15 يومًا فقط.
• يتم استخدام أنواع السمك التي تخرج من البحر طازجة ثم يتم تمليحها بنسبة 50% عكس الطريقة العادية.
• تساعد هذه الطريقة مرضى السكر والضغط في تقليل الضرر عند تناوله.

نصائح لمرضى السكر والضغط عند تناول الفسيخ:

• يجب على مرضى السكر والضغط تجنب تناول الفسيخ قدر الإمكان.
• في حالة الرغبة في تناول الفسيخ، يجب التأكد من نظافة الأسماك وشراءها من أماكن موثوقة.
• يفضل عدم الإسراف في تناول الأسماك المملحة نظرًا لارتفاع نسبة ملوحتها التي قد تزيد على 17% من وزن السمكة.
• يجب تجنب تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة، نظرًا لتركيز السموم في هذه المناطق.
• في حالة الاشتباه في الإصابة بالتسمم الغذائي، يجب التوجه إلى أقرب مستشفى أو الاتصال بمركز خدمات الطوارئ.