عائلة أميركية تصاب بديدان طفيلية بعد تناول لحم دب

داء الشعرينات: عدوى طفيلية خطيرة

داء الشعرينات هي عدوى طفيلية تسببها يرقات الدودة المستديرة المعروفة باسم الشعرينية. تصيب يرقات الشعرينية عادة الحيوانات آكلة اللحوم، مثل الدببة والخنازير البرية.

تفشي داء الشعرينات في عائلة أمريكية

في يوليو 2022، تم تشخيص إصابة ستة أشخاص في مينيسوتا بداء الشعرينات بعد تناولهم لحم دب أسود مجمد. اشتملت الأعراض التي عانى منها المرضى على الحمى وآلام العضلات الشديدة وتورم العيون وارتفاع مستويات اليوزينيات (خلل في الخلايا المناعية).

كشف التحقيق أن أفراد العائلة تناولوا لحم دب أسود تم طهيه بشكل غير متساوٍ. شويت اللحم في البداية نيئًا عن غير قصد، ثم أعيد طهيه بعد ذلك. أظهر الاختبار الجزيئي أن لحم الدب قد تم تجميده في ثلاجة منزلية لأكثر من 15 أسبوعًا وأن اليرقات كانت من نوع مقاوم للتجميد.

الوقاية من داء الشعرينات

يؤكد مركز السيطرة على الأمراض أن اللحوم المصابة يمكن أن تلوث الأطعمة الأخرى، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالعدوى. ويمكن تجنب الإصابة بداء الشعرينات عن طريق طهي اللحوم جيدًا. كما يوصى بتجميد اللحوم لمدة 20 يومًا على الأقل عند 18 درجة مئوية (-0.4 درجة فهرنهايت) أو لمدة 15 يومًا على الأقل عند -12 درجة مئوية (10.4 درجة فهرنهايت) لقتل يرقات الشعرينية.