د. أسامة حمدي: الأطعمة المحفوظة تزيد خطر الوفاة لهذا السبب
![د. أسامة حمدي: الأطعمة المحفوظة تزيد خطر الوفاة لهذا السبب د. أسامة حمدي: الأطعمة المحفوظة تزيد خطر الوفاة لهذا السبب](https://img.3agel.news/Lkn5pyAEWfTtcR3AAl5XkboOcWhWw0zKV6KYxZyi5bI/rs:fill:800:450:1:1/bG9jYWw/6Ly8vc3/RvcmFnZ/S9pbWFn/ZXMvYjh/KYml1UF/VjMFdxZ/DlCZWJr/cmo3NjJ/jNUw2c0/lSSGNpW/jFEcXdN/bC53ZWJ/w.webp)
مخاطر الأطعمة المحفوظة على الصحة
حذر الدكتور أسامة حمدي، أستاذ أمراض الباطنة والسكر بجامعة هارفارد الأمريكية، من مخاطر الأطعمة المحفوظة والمعلبة على صحة الإنسان، مشيرًا إلى ارتباطها الوثيق بزيادة معدل الوفاة.
أنواع الأطعمة وتأثيرها على الصحة
وفقًا للدكتور حمدي، تنقسم الأطعمة إلى أربع فئات رئيسية بناءً على درجة تغييرها:
- الأطعمة غير المُغيرة: مثل الفواكه والخضراوات الطازجة والبيض والأسماك، وتُعتبر هي الأقل خطورة.
- الأطعمة المُغيرة للطبخ: تضاف إليها الملح والتوابل والزيت للمذاق أثناء الطهي، ولا تمثل أي خطورة.
- الأطعمة المُغيرة في التصنيع: تُعالج وتحفظ في عبوات أو تغليف.
- الأطعمة شديدة التغيير: وهي الأكثر خطورة وترتبط بالأمراض المزمنة وزيادة معدل الوفاة.
دراسات وأبحاث
أثبتت الدراسات أن زيادة استهلاك الأطعمة شديدة التغيير بنسبة 10% من السعرات الحرارية اليومية يزيد معدل الوفاة بنسبة 14%. كما يستهلك الشخص العادي حاليًا حوالي 30% من سعراته الغذائية من هذه الأطعمة، مما يزيد معدل وفاته بنسبة 42%.
توصيات للوقاية
ينصح الدكتور حمدي بالحرص على طبخ الطعام في المنزل أو تناوله طازجًا وتجنب الأطعمة المحفوظة والمعلبة. بالإضافة إلى ذلك، يجب توعية الأطفال بمخاطر هذه الأطعمة لحماية صحتهم على المدى الطويل.
تم نشر هذا المقال بواسطة تطبيق عاجل
التطبيق الأول لمتابعة الأخبار العاجلة في العالم العربي
اضغط لتحميل التطبيق الآن مجاناً