«ده شكل الفسيخة السليمة».. نصائح قبل أكلة شم النسيم وعلامات ضرورة التوجه للطوارئ

نصائح وزارة الصحة للحصول على فسيخ صحي في شم النسيم

مع اقتراب الاحتفال بشم النسيم، يستعد المصريون لتناول الأطباق التقليدية مثل الفسيخ والرنجة. ونظرًا لأن هذه الأسماك قد تكون محتوية على نسبة عالية من الملح وربما تكون معدة بطريقة غير صحيحة، نشرت وزارة الصحة مجموعة من الإرشادات للتقليل من المخاطر المحتملة لتناول هذه الأطعمة غير الصالحة للأكل.

خصائص الفسيخ الصالح للأكل

• تأكد من شراء الأسماك المملحة والمدخنة من متاجر معروفة تخضع للإشراف الصحي.
• تجنب شراء الأسماك المملحة والمدخنة من الباعة الجائلين أو صنعها في المنزل.
• يجب ألا تكون بطن السمكة منتفخة أو تنبعث منها رائحة سيئة.
• يجب أن تكون لحوم الأسماك متماسكة تعود إلى شكلها بعد الضغط عليها.
• يجب أن تكون قشور الأسماك لامعة ومتماسكة ولا تنفصل بسهولة.
• يجب أن تكون عيون الأسماك في الرنجة والفسيخ بارزة ولامعة.
• يجب أن يكون لون خياشيم الأسماك أحمر أو ورديًا.
• تجنب تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة لأنها تحتوي على تركيز أعلى من السموم.

العلامات التي تستدعي زيارة الطوارئ

قد تسبب الأسماك المملحة ضررًا شديدًا خاصةً لمرضى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والكلى والحوامل والأطفال. إذا شعرت بأي من الأعراض التالية، توجه إلى أقرب مستشفى أو مركز سموم على الفور:

• جفاف الحلق
• صعوبة البلع
• ازدواج الرؤية
• ضيق التنفس