دراسة جديدة.. تناول قطع الدجاج والنقانق قد يؤدي للوفاة المبكرة

أضرار الأطعمة فائقة المعالجة

تُحذر دراسة جديدة من أن الأنظمة الغذائية الحديثة التي تعتمد على الأطعمة المصنعة والجاهزة، مثل النقانق وقطع الدجاج، يمكن أن تؤدي إلى الوفاة المبكرة. فقد ربطت الدراسة، التي أجرتها جامعة هارفارد على مدار 30 عامًا، بين استهلاك هذه الأطعمة وارتفاع خطر الوفاة بعدة أمراض مزمنة.

الأطعمة فائقة المعالجة

الأطعمة فائقة المعالجة هي الأطعمة التي خضعت لعمليات تصنيع ومعالجة كثيفة، مما أدى إلى تغيير تركيبها الغذائي بشكل كبير. وتشمل هذه الأطعمة:

• اللحوم والدواجن والمنتجات البحرية الجاهزة للأكل
• المشروبات السكرية والمحلاة صناعيًا
• الوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة المصنعة

تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة عادةً على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر المضاف والدهون المشبعة والملح، بينما تفتقر إلى الفيتامينات والألياف.

مخاطر الأطعمة فائقة المعالجة

وجدت الدراسة أن استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الوفاة المبكرة بسبب مجموعة من الأمراض المزمنة، بما في ذلك:

• السرطان
• أمراض القلب والأوعية الدموية
• أمراض الجهاز التنفسي
• الأمراض التنكسية العصبية

التوصيات

على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث، توصي الدراسة بالحد من استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة لصالح الأطعمة الكاملة غير المصنعة. وتشمل الأطعمة الكاملة الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتين الخالي من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم.