بعد واقعة الرياض.. خالد النمر يوجه رسالة هامة للمطاعم لتقليل احتمالية "التسمم"

إجراءات تقليل مخاطر التسمم الغذائي في المطاعم

أكد الدكتور خالد النمر، استشاري وأستاذ أمراض القلب وقسطرة الشرايين، على ضرورة اتباع إجراءات صارمة لتقليل مخاطر التسمم الغذائي في المطاعم، وذلك على خلفية وقوع حادث تسمم جماعي في مدينة الرياض تسبب في إصابة 15 شخصًا.

إرشادات أساسية لتقليل احتمالية التسمم:

• اتباع التعليمات الرسمية الخاصة بتحضير الطعام: يجب اتباع المعايير الصحية الصادرة عن الجهات المسؤولة بدقة عند تحضير الطعام، بما في ذلك استخدام المكونات الطازجة وتطبيق أساليب التحضير السليمة.
• نظافة العمال: يجب التأكد من نظافة العاملين في المطعم واستخدامهم للقفازات وتغييرها بانتظام لتجنب انتقال الأمراض.
• كفاءة التخزين: يجب تخزين الأطعمة في درجات الحرارة المناسبة وفي أماكن نظيفة ومخصصة لذلك.
• درجة حرارة الطبخ: يجب طهي الطعام على درجة الحرارة المناسبة ولفترة كافية لقتل البكتيريا الضارة.
• نظافة أدوات تقديم الطعام: يجب تنظيف وتعقيم أدوات تقديم الطعام، مثل الأطباق والأكواب والسكاكين، بشكل منتظم لتجنب انتقال العدوى.