أمانة العاصمة المقدسة تعتمد 328 مطبخ إعاشة خلال موسم الحج

اعتماد 328 مطبخاً للإعاشة في موسم الحج

أعلنت أمانة العاصمة المقدسة عن اعتماد 328 مطبخاً للإعاشة، وذلك بعد استيفائهم للمتطلبات واستكمال الإجراءات اللازمة. وتبلغ الطاقة الاستيعابية لهذه المطابخ نحو 7,618,780 حاج في مكة المكرمة، و5,065,000 حاج في المشاعر المقدسة.

رقابة صارمة على مطابخ الإعاشة

ستقوم فرق رقابية بجولات ميدانية مستمرة على منشآت الإعاشة المؤهلة، وسحب وتحليل عينات غذائية للتأكد من صلاحيتها وسلامة الأدوات المستخدمة. كما ستشرف على تثقيف وتوعية العاملين في هذه المنشآت.

مختبرات عالية التقنية لفحص الأغذية

جهزت الأمانة مختبرات مركزية ومتنقلة عالية التقنية لفحص عينات الغذاء المتداولة في الأسواق والمطاعم في مكة المكرمة والمشاعر المقدسة، للتأكد من سلامتها وصلاحيتها. وتبلغ طاقة هذه المختبرات التشغيلية أكثر من 700 عينة في اليوم.

إجراءات وقائية لضمان سلامة الغذاء

شددت الأمانة على منع السلطات المقطعة والمحضرة يدويًا داخل مطبخ الإعاشة، واستبدالها بتقديم الثمرة كاملة بعد غسلها وتعقيمها. كما منعت تحضير المقبلات والصلصات يدويًا، واستبدالها بالمقبلات المصنعة التي تحمل بطاقة غذائية ومحضرة في المصانع.