«الغرف التجارية»: الفسيخ والرنجة متوفرة بالأسواق وارتفاع التكاليف وراء زيادة الأسعار

توفر الفسيخ والرنجة في الأسواق

تؤكد شعبة المواد الغذائية على توفر الفسيخ والرنجة بشكل كافٍ في الأسواق، حيث تتراوح أسعار الرنجة من 120 إلى 180 جنيهًا، بينما يتراوح سعر الفسيخ من 400 إلى 450 جنيهًا، مقارنة بـ 220 و275 جنيهًا في العام الماضي.

أسباب ارتفاع الأسعار

ترجع الزيادة في أسعار الفسيخ والرنجة إلى ارتفاع تكاليف الإنتاج، بما في ذلك الملح والكركم ومستلزمات التعليب والتغليف.

نصائح لاختيار الأسماك

ينصح حازم المنوفي، عضو شعبة المواد الغذائية، باتباع النصائح التالية عند اختيار الأسماك:

• اختيار الأسماك المجمدة عند درجة حرارة 18 تحت الصفر.
• شراء الأسماك المملحة قبل شم النسيم بعدة أيام ووضعها في الفريزر لقتل الميكروبات والطفيليات.
• الشراء من مكان موثوق وله سمعة جيدة.
• اختيار السمكة ذات العين المفتوحة الواضحة والجسم الخالي من الانتفاخ والجلد السليم غير المتشقق أو المجعد والرائحة الخالية من العفونة.
• اختيار السمكة ذات اللحم المتماسك غير المهترئ واللون الوردي بالنسبة للفسيخ أو الذهبي بالنسبة للرنجة والتأكد من خلوه من البقع السوداء أو العفن الأبيض.

الاكتفاء الذاتي من الأسماك في مصر

يشكل إنتاج مصر من الأسماك حوالي 2 مليون طن سنويًا بنسبة اكتفاء ذاتي تصل إلى 85٪. وتحتل مصر المركز الأول أفريقيًا والسادس عالميًا في الاستزراع السمكي والثالث في إنتاج البلطي. ومن المتوقع أن تزيد نسبة الاكتفاء الذاتي وفوائض التصدير مع اكتمال تنفيذ المشاريع القومية.

ويساهم المشروع القومي لتنمية وتطوير البحيرات (المنزلة والبرلس ومريوط والبردويل) في تحقيق الاكتفاء الذاتي من الأسماك بنسبة قد تصل إلى 90٪ في أفضل الأحوال.