الشيبس يهدد ذاكرتك

الأطعمة فائقة المعالجة: مخاطرها على الذاكرة والصحة الدماغية

أظهرت دراسة حديثة أجراها باحثون من مستشفى ماساتشوستس العام في بوسطن أن الاستهلاك المفرط للأطعمة فائقة المعالجة، مثل رقائق البطاطا والبيتزا المجمدة، قد يزيد من خطر الإصابة بضعف الذاكرة والسكتة الدماغية.

المخاطر على الذاكرة

وجد الباحثون ارتباطًا قويًا بين الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة المعالجة، التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون والملح، وبين تزايد احتمالات التدهور المعرفي. شملت الدراسة أكثر من 30 ألف مشارك تبلغ أعمارهم 45 عامًا أو أكثر، وتمت متابعتهم لمدة 11 عامًا تقريبًا. وأظهرت النتائج زيادة خطر الإصابة بالضعف الإدراكي بنسبة 16٪ لكل زيادة بنسبة 10٪ في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة.

المخاطر على الدماغ

وكشفت الدراسة أيضًا عن ارتباط بين تناول الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 8٪. والسكتة الدماغية ناجمة عن انقطاع أو انسداد تدفق الدم إلى جزء من الدماغ، مما يحرم خلايا الدماغ من الأكسجين والمواد المغذية الأساسية. ويمكن أن تؤدي السكتة الدماغية إلى تلف خلايا المخ وتداعيات صحية خطيرة.

توصيات غذائية

يوصي الباحثون بتقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة واتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الطبيعية والكاملة. تشمل الأطعمة غير المصنعة الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون. ويرتبط تناول الأطعمة غير المصنعة بانخفاض خطر الإصابة بالضعف الإدراكي والسكتة الدماغية بنسبة 12٪ و9٪ على التوالي.