الخضيري يعلق على واقعة تسمم 15 شخصاً بعد تناولهم وجبة من مطعم بالرياض

واقعة تسمم 15 شخصاً في الرياض

تسبب تناول وجبة مسمومة من مطعم بالرياض في تسمم 15 شخصًا، مما أثار مخاوف صحية ودفع الخبراء إلى التحذير من بكتيريا نادرة وخطيرة.

تحذير الخبير من بكتيريا نادرة

علق الدكتور فهد الخضيري، المختص في أبحاث المسرطنات، على الواقعة محذرًا من بكتيريا Clostridium botulinum، وهي بكتيريا لا هوائية تعيش في البيئات قليلة الأكسجين. على عكس التسمم الغذائي الشائع الناجم عن السالمونيلا، فإن هذه البكتيريا نادرة نسبيًا ولكنها يمكن أن تكون مميتة.

مصادر وخصائص البكتيريا

أوضح الدكتور الخضيري أن بكتيريا Clostridium botulinum يمكن أن تتواجد في اللحوم الفاسدة المعبأة في أكياس مغلقة أو اللحوم المخزنة في البلاستيك، خاصةً عند تخزينها في درجات حرارة عالية. على الرغم من أن الحرارة والطبخ يمكن أن يقتلا البكتيريا، إلا أنها لا يمكن أن تدمر السموم التي تفرزها.

تدابير وقائية

شدد الدكتور الخضيري على ضرورة اتخاذ تدابير وقائية لتجنب التسمم بهذه البكتيريا، بما في ذلك:

• تقليل تناول الطعام من المطاعم.
• إعداد الطعام منزليًا ومراقبة جودته الصحية.

وتابع أن اتباع هذه الإجراءات يمكن أن يساعد في الحد من مخاطر التسمم الغذائي الخطير.