المقادير
– الباذنجان :
1 حبة
(كبير الحجم / مقطع حلقات)
– الطحينية :
3 ملاعق كبيرة
– الماء :
كوب
– الكمون :
ملعقة صغيرة
– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون :
3 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون :
2 ملعقة كبيرة
– الرمان :
كوب
(حبّ)
– الثوم :
فصّان
(مفروم)
– الزيت :
غزير
(للقلي)
– الجرجير :
أوراق
طريقة التحضير
اقلي الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبياً.
في وعاء، اخلطي الطحينة مع الماء، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، وزيت الزيتون، وقلبي جيداً.
ضعي الباذنجان في طبق التقديم، واسكبي عليه مزيج الطحينة، وزيني بأوراق الجرجير، وحب الرمان، ثم قدمي السلطة فوراً.
—
المصدر موقع مطبخ سيدتي – رابط المقال الأصلي اضغط هنا
